Grand Enclos du Château de Cerons - 2016

17.75

Notes de dégustation officielles:
Jaune pâle brillant, avec des reflets d'or vert, le nez est intense et en même temps pur et raffiné. Parfum au départ floral et mûr de litchi se terminant par des notes d'agrume et de citron d'Amalfi. Riche à l'attaque, grâce à la parfaite maturité du millésime pour les blancs. Grand raffinement gustatif du sauvignon avec ses notes d'agrumes et son expressivité fruitée. S'ensuit un Sémillon riche, sans lourdeur, aux notes de pêche blanche, de miel et de cire d'abeille. Grande pureté mêlant suavité et fraîcheur. Longueur exceptionnelle permettant au vin de bonifier avec le temps.

Vue de John:
Pas de meilleur exemple de vin blanc de Graves à tout prix inférieur à 50 € - fin d'histoire. A assez de profondeur pour traiter n'importe quel poisson ou volaille (je l'ai eu avec du canard rôti et c'était sublime). Je ne suis pas un grand fan des vins dominés par le sauvignon blanc car je les trouve fins et amers, le sémillon ici fait beaucoup de travail pour faire un vin plus équilibré et rond. Actuellement mon vin blanc préféré à ce prix (mais voir ci-dessous….).

Giorgio a évité les négociants de «La Place» à Bordeaux et par conséquent, ce vin est probablement moins connu qu'il ne l'aurait été autrement. C'est une bonne nouvelle pour tous ceux qui lisent ceci car le prix est plus qu'abordable et il n'a pas été repris par le marché français de la restauration

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