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Vins Blancs Graves

Sans aucun doute Graves est la région la plus diversifiée de la région bordelaise car elle est réputée à la fois pour ses grands vins blancs et grands rouges et aussi parce qu'elle comprend la région de Sauternes rendue célèbre pour ses vins doux "pudding" (en fait, la plupart des Français préfèrent à boire avec une assiette de foie gras). Située au sud-est de Bordeaux la région est principalement basse, sur les plaines inondables du côté sud de la Garonne est constituée de sols graveleux (d'où le nom de Graves) qui se prêtent à des vins plus structurés et plus forts que le moelleux. Vins Merlot de St Emilion.

Certains des vins les plus vénérés du monde viennent d'ici, pensez Haut Brion, Y'Quem pour commencer et vous obtenez l'image. Vous aurez également une image de vins très chers, donc, un peu comme Pomerol de l'autre côté de la rivière, l'acheteur de vin averti doit être sûr qu'il n'achète pas simplement parce que c'est cher - le prix n'est pas une garantie de qualité.

Les rouges sont le plus souvent à base de cabernet sauvignon avec une limace de merlot donnant des vins secs et puissants qui se conservent au moins 5 ans. Les blancs sont à base de Sauvgnon Blanc mais les meilleurs ont une bonne dose de Sémillon pour donner un ensemble de saveurs plus étagé et intéressant. Le sémillon est en fait un raisin qui ne pousse que dans les sols graveleux, j'ai un ami vigneron qui a essayé de l'utiliser dans un vin blanc issu d'un mélange de sol argilo-calcaire et franchement il est plutôt plat et, faute d'un meilleur mot, gloopy. Une fois cultivé dans le gravier, il devient un joli raisin doux et profond qui ajoute un tout nouveau niveau à de nombreux vins de Sauvignon Blanc unidimensionnels.

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