Les 8 mots dont vous avez besoin pour ressembler à un expert du vin - tant que vous les utilisez avec soin….

Le monde du vin est un lieu compliqué et souvent intimidant, un lieu rempli d'un si grand nombre de produits, de marques, de mots, de goûts et d'odeurs que même les experts les plus estimés ne peuvent prétendre avoir une connaissance universelle.

Ceux d'entre nous qui ont la chance (?) De vivre et de travailler dans ce monde ont appris à faire face à un mélange égal d'expérience et de connaissances, mais avant d'arriver au niveau d'expert, nous devions utiliser deux autres attributs clés…. «bluff» et son partenaire dans le crime «bluster». Ces deux compétences nous ont permis de naviguer entre les dégustations avec les grands et les bons, de passer rassemblement avec les critiques les plus effrayants, les confrères vignerons, et bien sûr de vendre nos vins aux experts comme aux novices.

Alors armé de cette expérience, voici le guide bordeauxwine.fr des mots clés, et comment les prononcer (si vous n'êtes pas français), à utiliser pour vous faire passer toute snob de vin - enfin la plupart d'entre eux quand même.

1. Terroir (prononcé «tairwaar») - la plupart des gens pensent que ce n'est que le sol dans lequel poussent les vignes - c'est faux. Le terroir est tout l'écosystème dans lequel se trouve le vignoble, du type de sol au climat, en passant par la direction des vignes - le sud est le meilleur ici dans l'hémisphère nord. Il est toujours bon de commencer à en parler en disant «Bien sûr, comme vous le savez, le« tairwaar »est bien plus que le sol».

2.Bouquet (prononcé comme un bouquet de fleurs!) Ou nez - en termes simples l'odeur du vin. La bonne chose à ce sujet est que tout le monde, absolument tout le monde, a un odorat différent qui lui est propre. Vous pouvez donc dire avec une confiance absolue que "pour moi cela a un bouquet de poisson mouillé" et personne ne pourra rien dire d'autre que "bien pour moi ça sent les roses et le lilas". Si quelqu'un a le culot de remettre en question votre description, faites simplement un haussement d'épaules gaulois et dites «chacun à sa place». En tant que mise à jour de Covid, il est maintenant possible, in extremis, d'ajouter… "eh bien je dois admettre que depuis que j'ai récupéré de Covid, mon odorat est devenu bizarre".

3. Fenêtre de consommation - un terme entièrement non scientifique qui permet de connaître le type de raisin et le «tairwaar», mais qui est en grande partie une estimation large de la durée de vie du vin. Les vins blancs ont des fenêtres de consommation plus courtes que les vins rouges, les vins roses ont une fenêtre de consommation qui peut être mesurée en semaines. La plupart des blancs peuvent être bu moins d'un an après la mise en bouteille, la plupart des rouges (à part des choses comme le Beaujolais) sont généralement meilleurs après au moins 3 ans - notre Château du Faure Haut Normand 2018 commence tout juste à se boire «vraiment bien».

Donc, lorsque vous parlez de n'importe quel vin, vous pouvez dire l'une des choses suivantes
- «il boit déjà bien» - si quelqu'un vous dit cela, c'est soit parce que le vigneron / commerçant a besoin de liquidités alors achetez-le maintenant, soit qu'il est aussi bon que possible et qu'il ira en baisse à partir de maintenant.
- "il boit bien maintenant" - cela signifie que c'est délicieux
- «probablement pas encore bien bu» - goût de limaille de fer - les bons vins s'amélioreront avec l'âge, les mauvais vins seront toujours de mauvais vins et auront toujours le goût de limaille de fer (mais voir le point ci-dessus sur le «bouquet»)
- «ne boit probablement plus bien» - a le goût de chaussettes mouillées

4. Chai (prononcé «shay») - c'est l'installation de vinification et de stockage dans le vignoble. Je ne sais pas pourquoi on l'appelle un chai mais les Américains l'appelleraient une cave. Quoi qu'il en soit, cela peut être n'importe quoi, d'un garage à un monument architectural de plusieurs millions de dollars. Cela fait une différence pour le vin à quel point il est bien équipé, mais il y a des vins géniaux qui sortent de simples garages parce que les meilleurs vignerons savent comment faire le meilleur vin avec les outils dont ils disposent.

5. Vinifié généralement en chêne ou en acier. Cela explique comment le processus de vinification initial commence à transformer le jus de raisin en vin. Vinifié en chêne est généralement considéré comme la meilleure option pour la plupart des vins rouges haut de gamme, mais la plupart des blancs et à peu près toutes les roses seront au pire bien et souvent meilleurs en acier. Ce terme est mieux utilisé simplement comme une question «Ainsi a-t-il été vinifié en chêne ou en acier? De cette façon, vous pouvez dire en toute confiance…. «Ah oui, je peux dire le chêne / acier qu'il contient». Si vous oubliez et demandez après l'avoir goûté, vous aurez donné le jeu.

6. Cave (prononcé «kav»). La cave à vin doit être sombre, fraîche, même en température et humidité faible (mais pas nulle). Sous un escalier, c'est bien, à côté d'un radiateur dans le salon ne l'est pas.

7. Millesime (prononcé «millayzeem». Simplement l'année de récolte du vin. Pas la même que l'année de mise en bouteille, qui est la «mise» (prononcé «meez»). Chaque région, chaque vignoble aura un grand millayzeem différent. «il n'y a pas de règle d'or ici, donc si vous ne savez pas la meilleure chose à demander est…» comment pensez-vous que ce «millayzeem» se compare à… l'année dernière / le dernier grand «millayzeem» ou similaire.

8. Vigneron (prononcé «veenyaron»). Le type qui fait le vin. Eh bien, en fait, c'est un terme assez large qui couvre beaucoup de bases. J'aime parfois m'appeler un `` veenyaron '' même si ma contribution se limite à dire aux vrais experts quelle sorte de vin je veux faire. En son cœur, il ou elle est la personne qui transpire dans les vignes, les pores sur les prévisions météorologiques priant pour la pluie / soleil et se tient dans le «shay» méditant sur le sens de la vie.

Ce n'est pas une liste exhaustive mais c'est un bon point de départ. La prochaine fois, nous donnerons quelques termes à éviter….

John Mitra est copropriétaire du Château du Faure Haut Normand et de Bordeauxwine.fr, l'un des principaux cavistes en ligne spécialisé dans les petites propriétés à travers Bordeaux.

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